DRASTIC sta per “Driving the Italian Food System into a Circular Economy Model”. Gli obiettivi di DRASTIC tengono in considerazione le sfide per la transizione, ad ogni stadio, della filiera dell’olio d’oliva, partendo dal sottosistema agro-ecologico (coltivazione degli olivi e raccolta), passando tramite il sottosistema agro-industriale (trasformazione delle olive in olio), e finendo col consumo. L’Economia Circolare (EC) potrebbe essere il paradigma per riconcettualizzare la futura industria agroalimentare ricreando una coesistenza equilibrata fra il sistema economico e quello ambientale. La messa in discussione dell’attuale sistema agroalimentare lineare, individuando soluzioni per la transizione verso percorsi di economia circolare in cui i rifiuti siano trasformati in risorse condivise, è quindi di fondamentale importanza per la sostenibilità del cibo del futuro. Il progetto DRASTIC, finanziato dal MIUR (Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca), affronta questa problematica nell’ambito della produzione di olio d’oliva nel Sud Italia.

Durata progetto: 3 anni

Scadenza di DRASTIC: 6 Agosto 2023